Monthly Archives: сентября 2013
Изысканное бургундское вино
Бургундские апелласьоны
Бургундия - это один из регионов Франции, прославившийся на весь мир своим виноделием. Интересно, что данная местность разделена на больше количество небольших участков - апелласьонов, в каждом из которых производится своё бургундское вино, которое может разительно отличаться от напитка, производимого из такого же сорта винограда в соседнем апелласьоне. Наиболее часто в Бургундии выращиваются: белый шардоне, белый алиготе, красный пино нуар и чёрный гамэ.
Что из себя представляет чилийское вино
Наряду с другими алкогольными напитками на российских прилавках можно встретить чилийское вино - оно не очень дорогое, довольно качественное и уже имеет своих постоянных поклонников. По сравнению с другими винодельческими странами, Чили является довольно молодым производителем - хотя данный вид производства был начат в регионах этого государства ещё в XVI веке, активное виноделие развернулось лишь в XX в. Сейчас Чили входит в первую десятку стран по количеству производства и экспорта вина.
Изысканные итальянские вина
Италия относится к крупнейшим винодельческим странам мира - виноградники в ней выращиваются практически повсеместно, а виноделие начало активно развиваться уже около 3000 лет назад.
Важная характеристика – выдержка вина
Какой бывает выдержка вина
Одной из важных характеристик вина является выдержка: некоторые вина употребляют и вовсе не подвергая этому сложному процессу, но больше всего славятся именно выдержанные напитки. Существует два основных способа выдержки, которые применяются к тому или иному вину по-отдельности или в комбинации друг с другом:
Что такое шнапс?
Шнапс - это крепкий алкогольный напиток, чаще всего чистый дистиллят, получаемый путём перегонки из картофеля, яблок, винограда, зерна, трав и т.п. На вкус он напоминает самогон или водку с фруктовым или иным оттенком. Особенно популярен шнапс в Германии, Австрии и странах Скандинавии. К шнапсу относятся и некоторые виды бренди.
Каким бывает немецкое вино рислинг
Рислинг - это белое вино, производимое из одноимённого сорта винограда в самых разных уголках мира: Австрии, Австралии, Болгарии, Франции, США и других странах, но особенно налажен выпуск рислинга в Германии, где оно считается национальной гордостью. Из винограда данного сорта изготавливают и сухие, и полусладкие, и сладкие вина, но особенно славится сухой немецкий рислинг.
Знакомьтесь – токайские вина!
Что такое Токай?
Токайское вино или Токай производится в винодельческом регионе Токай-Хедьялья, расположенном на территории Венгрии (большая его часть) и Словакии, и представляет собой десертный напиток золотистого цвета крепостью 12-16% об. Для его изготовления используются светлые сорта винограда, плоды которого собираются, будучи подвяленными прямо на ветвях в лучах солнца. Обычно в токайском вине слышен сладкий привкус изюма и мёда. Готовят его из четырёх основных сортов: фурминт, гарс-левелю, зета и жёлтый мускат.
Что такое портвейн?
В Советском союзе был очень популярен портвейн "Три семёрки" ("777") - недорогое креплёное вино, которое сопровождало многие спонтанные и плановые праздничные застолья. Такое вино можно найти и сейчас - обычно оно изготавливается из недорогих виноматериалов, а то и вовсе суррогатным способом. Впрочем, вряд ли можно называть "Три семёрки" портвейном, ведь данное название может быть присвоено лишь напитку, изготовленному строго по заданным нормативам, а именно - креплёному вину, производимому в Португалии, в районе долины реки Доуру по определённой технологии.
Какими бывают винные бутылки
Формы винных бутылок
Когда-то давно вино разливали в бурдюки из звериных шкур для его транспортировки, в бочки и амфоры для хранения, а потом появились сосуды из стекла, придумались пробки и... родилась такая привычная в наше время винная тара - стеклянная бутылка! Первые бутылки были пузатенькими, с объёмной нижней частью и, вероятно, не очень удобными для хранения, потому что постепенно они становились более узкими и вытянутыми.
Мускатное вино и рецепты коктейлей с ним
Мускатным вином или просто мускатом называют десертное вино из мускатных сортов винограда, отличающееся особым характерным ароматом и вкусом. Содержания алкоголя в этом напитке составляет от 13 до 16% об., а сахара - от 16 до 30%. Для приготовления мускатных вин используются белый, чёрный, розовый и фиолетовый виноград и наиболее популярны Александрийский и мелкозернистый сортовые разновидности. Особенностью процесса производства мускатов является сбор уже немного завяленных ягод, а также использование технологии искусственного подвяливания.
