Monthly Archives: сентября 2013
Итальянское вино Марсала
Марсала - это итальянское крепкое десертное вино, производимое в сицилийской провинции Трапани. Относится к категории контролируемых и гарантируемых по происхождению. Для производства марсалы используются белые (грилло, катаррато, мисолия, дамаскино) и красные (пиньятелло, неро-д’Авола, нерелло маскалезе) сорта винограда, особенно ценным из которых является белый грилло.
Что такое херес?
Херес (исп. Jerez) - это креплёное испанское вино, с содержанием спирта до 20%, отличающееся тонким приятным вкусом и ароматом. Также его называют Шерри (англоязычный вариант).
Знакомьтесь – испанское вино Малага!
Что такое малага и как её производят
Малага - это испанское десертное вино, для изготовления которого используются высокосахаристые сорта винограда: Педро Хименес, Мальвазия, Мускатель, Альбильо и некоторых других. Ягоды для приготовления этого напитка собирают полностью созревшими или даже немного увяленными на лозе. Иногда, чтобы повысить содержание сахара в сусле, собранный урожай укладывают для увяливания на циновки в солнечных местах.
Готовим коктейли с лимончелло
Что такое лимончелло?
Лимончелло - это знаменитый лимонный ликёр, производимый в Италии. Данный напиток славится своим кисло-сладким с небольшой горчинкой цитрусовым вкусом и повышенным содержанием витамина C. Готовят его путём настаивания спирта на лимонной кожуре, а в качестве дополнительных компонентов идут сахар и вода. Традиционно лимончелло употребляют в качестве дижестива или столового напитка, а также ингредиента коктейлей.
В чём заключается польза шелковицы и какие напитки можно приготовить из этого растения
Польза шелковицы
Шелковица - это листопадное дерево со съедобными плодами, состоящими из костянок и немного напоминающими по виду вытянутые ягоды малины. Также его называют тутовым деревом. Все части растения - кора, корни, почки, листья, ягоды - являются лечебными и используются в народной медицине. Особенно ценными считаются чёрная и белая разновидности шелковицы. Для приготовления целебных напитков и других лекарств берут как свежие, так и заготовленные впрок разные части растения.
Что такое тутовка?
Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня мы представляем вашему вниманию совершенно уникальный по своим качествам алкогольный напиток - тутовку, особенно популярную в Закавказье (Азербайджане, Армении, Карабахе). Крепость тутовки может составлять от 40 до 80%! Производится она из ягод тутового дерева (иначе - шелковицы) - отсюда и название. Вкус этого согревающего напитка маслянистый, богатый древесными, тутовыми и травяными нотками. Также тутовку называют арцах или тутовая водка.
Аргентинское вино
Аргентина занимает почётное пятое место в мире по объёму производимого вина. Впрочем, следует отметить, что долгое время в ней изготавливались в основном только дешёвые напитки и особое внимание качеству вина стало уделяться лишь в последние лет 15. Между тем, виноделие в этой стране началось ещё в XVI–XVII в.в. с лёгкой руки завоевателей испанцев и эмигрантов - французов, итальянцев, которые привезли виноградную лозу из своих стран. Климат в Аргентине довольно комфортный для виноделия: на севере в основном умеренный, в центре страны более влажный, тропический и на юге - субтропический.
Как делают шампанское – игристое вино Шампани?
Этапы производства шампанского
Мы не раз слышали историю о том, что весёлые пузырьки в шампанском - это не что иное, как продукты жизнедеятельности бактерий, кушающих виноград. Возможно, и вы слышали нечто подобное. Если честно, мы шампанское не пьём, но процессом производства всё-таки заинтересовались. Итак, как же делают шампанское? Всего выделяют несколько основных этапов, о которых мы вам сейчас расскажем:
Шампань – игристые вина Франции
Сегодня речь пойдёт о шампанском - не о том игристом вине, которое производят в самых разных странах, включая нашу родину, а о самом настоящем - из французской области Шампани. Согласно легенде, этот игристый напиток был создан в XVII веке выдающимся виноделом монахом Пьером Периньоном, который обнаружил, что некоторые бутылки вина взрываются и, сначала было огорчился, а потом попробовал напиток и превратил "игристость" из кажущегося недостатка в явное достоинство.
Знаменитые вина Бордо
Бордо - это ещё один знаменитый на весь мир винодельческий регион Франции. Вина, производимые здесь, так и называют - бордо или бордоскими. Секрет их популярности кроется в особенностях мягкого климата и уникальных геологических условиях, в которых произрастают виноградники. Наиболее распространены в Бордо следующие сорта: мальбек, мерло, мюскадель, каберне фран, каберне совиньон, семильон, белый совиньон и пти вердо. Большинство бороских вин - купажированные, то есть, изготовленные на основе сразу нескольких виноградных сортов.
