Приспособления для смешения алкогольных напитков и бокалы для коктейлей
Если вы хотите готовить алкогольные коктейли дома, то, кроме знания различных рецептов и марок спиртных изделий, Вам придётся освоить хотя бы некоторые азы барменской школы (дабы не запутаться в тех же самых рецептах). В этой статье мы расскажем Вам в чём и как смешиваются коктейли и во что они разливаются.
Шейкер и стрейнер
Для приготовления многих коктейлей необходимо их смешать, а лучше всего это получается путём сильного встряхивания. Для осуществления данного процесса Вам поможет специальный прибор - шейкер (от англ. shake — трясти).
Классический шейкер
Шейкер бывает двух видов: классический или «коблер» и «бостонский». Классический обычно состоит из 3 частей: чаши, крышки и фильтра, а «бостонский» только из двух: стеклянного стакана и металлической основы, а для процеживания коктейлей используется специальное сито - стрейнер.
"Бостонский" шейкер
Стейнер
Шейкер помогает сбалансировать вкус коктейля, состоящего из разных жидкостей. Обычно его на три четверти заполняют колотым льдом, затем наливают смешиваемые напитки, закрывают, сильно встряхивают, а затем, процедив, разливают коктейль по бокалам.
Стакан для смешивания
Если коктейль не требует хорошей встряски, то его можно перемешать в специальном стакане коктейльной ложечкой. Такие стаканы чаще всего изготавливаются из стекла или пластика и бывают разных форм. Обычно на них нанесены мерные отметки.
Стакан для смешивания
Коктейльная ложка
Коктейльная (или барная) ложка имеет очень длинную ручку, витую посередине и с вилочкой на противоположном конце.
Несколько бокалов для коктейлей
Согласитесь, употреблять винный коктейль из чайной чашки не совсем комильфо. Для того, чтобы коктейль выглядел эстетично и аппетитно лучше всего его разлить в специально предназначенные для алкогольных напитков бокалы.
Хайбол (Highball) - высокий и широкий стакан, подходящий для множества прохладительных напитков, в том числе и безалкогольных.
Хайбол
Коктейльный бокал или бокал для Мартини - треугольный бокал с широкими краями на высокой тонкой ножке.
Коктейльный бокал
Бокал-флейта (Champagne Flute) - зауженный к верху изящный фужер для шампанского и коктейлей, приготавливаемых с ним.
Бокал-флейта
Бокал Ураган или "Харрикейн"(Hurricane) - высокий объёмный бокал в форме груши с короткой ножкой.
Бокал Ураган или Харрикейн
Олд фешн (Old Fashioned) - короткий широкий стакан, используемый для виски со льдом и коктейлей.
Олд фешн
Шутер (Shooter) - маленький стаканчик-стопка, подходящий для крепких алкогольных напитков и коктейлей.
Шутер
Кроме названных существуют и другие бокалы, но этот набор основной.
И, напоследок несколько секретов:
- чем крепче напиток, тем ниже высота ёмкости, из которой его употребляют;
- бокалы должны быть безукоризненно чистыми;
- для некоторых коктейлей бокалы специально охлаждают, поместив в морозилку до появления на них инея.
Добавить комментарий