Daily Archives: 08.09.2013
Какими бывают винные бутылки
Формы винных бутылок
Когда-то давно вино разливали в бурдюки из звериных шкур для его транспортировки, в бочки и амфоры для хранения, а потом появились сосуды из стекла, придумались пробки и... родилась такая привычная в наше время винная тара - стеклянная бутылка! Первые бутылки были пузатенькими, с объёмной нижней частью и, вероятно, не очень удобными для хранения, потому что постепенно они становились более узкими и вытянутыми.
Мускатное вино и рецепты коктейлей с ним
Мускатным вином или просто мускатом называют десертное вино из мускатных сортов винограда, отличающееся особым характерным ароматом и вкусом. Содержания алкоголя в этом напитке составляет от 13 до 16% об., а сахара - от 16 до 30%. Для приготовления мускатных вин используются белый, чёрный, розовый и фиолетовый виноград и наиболее популярны Александрийский и мелкозернистый сортовые разновидности. Особенностью процесса производства мускатов является сбор уже немного завяленных ягод, а также использование технологии искусственного подвяливания.
Как хранить вино правильно?
Хранение закупоренного вина
Если Вы являетесь поклонником вина, любите иногда его подегустировать и предпочитаете в качестве застольного всем прочим алкогольным напиткам, то наверняка у Вас уже имеется своя небольшая коллекция из любимых марок. Однако не все знают, как хранить вино правильно и сегодня мы расскажем об основах этого важного процесса.
Сладкий и полезный Кагор
Привычное на российских столах красное креплёное вино кагор произошло от сухого французского "Cahors". По одной из версий, причастным к рождению русского напитка являлся Пётр I, которому так понравилось французское вино, которое он употреблял путешествуя за границей, что царь начал его заказывать к своему столу и в России, тем более что "Cahors" излечил какой-то недуг государя.
Полезно ли красное вино?
Особенности красного вина
Красное вино производится из чёрного или красного винограда методом, способствующим переходу антоцианов (окрашенных веществ) из кожицы плодов в винное сусло. Наиболее известные сорта винограда это: Каберне Совиньон, Гаме, Мерло, Пино Нуар, Шираз, кроме которых существуют и другие - каждый в своём регионе. Сортов красного вина также существует множество. Данный напиток славится благодаря содержанию в нём танинов и дубильных веществ и поэтому издавна считается обладающим целебными свойствами.
Декантация и другие особенности подачи вина на стол
Планируя праздничное застолье, вы тщательно продумываете меню, выбираете напитки к блюдам (или наоборот), заранее готовите скатерть, салфетки, тарелки, бокалы, стаканы и столовые приборы. Однако, кроме подготовки аппетитных кушаний, важно уметь всё это правильно подать - к месту, ко времени и так, чтобы продукты не испортились. То же касается и вина.
