Что такое флип? Давайте познакомимся!
Коктейль флип - это лёгкий алкогольный напиток (от англ. flip, что означает "лёгкий щелчок"), обязательным компонентом которого является яйцо. Флипы относятся к коктейлям-дижестивам, то есть тем, которые пьют во время или после принятия пищи для улучшения пищеварения. Изначально флип был смесью пива с яйцом, пряностями, сахаром и небольшим количеством крепкого алкоголя. Сейчас чаще всего готовят холодные варианты этого напитка, обычно соединяя сахарный сироп с вином и яйцом. Впрочем, существует множество рецептов приготовления флипов, о которых мы вам сейчас расскажем.
Но для начала - несколько секретов хорошего флипа:
- для получения однородной смеси удобнее сначала смешать яйцо с сахаром или сиропом до пенной массы, а затем соединить его с другими ингредиентами в миксере или шейкере;
- флип рекомендуется употреблять сразу же после его приготовления (впрочем, как и любые другие яичные коктейли);
- лёд для флипа берётся в крупных кубиках, чтобы процесс размораживания был медленным (иначе коктейль станет жидким);
- украшают флип обычно тёртым шоколадом или мускатным орехом;
- подают готовый флип в широких и высоких бокалах (объёмом 100-200 мл) и с соломинкой.
Что такое флип - познакомимся поближе!
"Бурбон флип":
- 35 мл виски "Бурбон";
- 35 мл вина "Мадера";
- 1 яичный желток;
- немножко сахарного сиропа;
- мускатный орех для украшения.
Соединить в шейкере виски, вино, сироп и желток - как следует встряхнуть и процедить в бокал. Сверху украсить тёртым орехом.
"Бренди флип":
- 35 мл бренди;
- 1 яичный желток;
- немножко сахарного сиропа;
- мускатный орех для украшения.
Соединить в шейкере бренди, сироп и желток - всё взбить и процедить готовый коктейль в бокал. Украсить тёртым мускатным орехом.
Флип из вермута:
- 300 мл вермута;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. сахарной пудры;
- мускатный орех для украшения;
- лёд в кубиках.
Все ингредиенты тщательно смешать с помощью миксера, разлить по бокалам со льдом и украсить тёртым орехом.
Флип из красного вина:
- 750 мл красного вина;
- 150 мл рома;
- 2 яйца;
- 150 г сахарного песка;
- 1 ст.л. ванильного сахара;
- 3 ст.л. толчёных грецких орехов.
Яйца растереть добела с сахаром, добавить к ним орехи, вино, ром и ванильный сахар - всё взбить в миксере. Готовый коктейль разлить по бокалам.
Флип "Гейша":
- 25 г коньяка;
- 25 г шоколадного сиропа;
- 1 яичный желток или целое яйцо;
- 1 ст.л. сливок;
- мускатный орех для украшения.
Все ингредиенты тщательно перемешать, разлить по бокалам, сверху посыпать тёртым орехом и подавать с ложечками.
Сироп, мороженой и желток стряхнуть в шейкере и перелить в бокал. Сверху долить содовой и немного перемешать. Готовый коктейль можно украсить вишенкой, нацепив её на край бокала.
Безалкогольные флипы
Кроме спиртовых, существуют и безалкогольные варианты флипов.
Мокко-флип:
- 1 стакан охлаждённого кофе;
- 1 яичный желток;
- 1 ст.л. сахарного песку;
- молоко по вкусу.
Сначала приготовьте кофе и остудите его. Затем смешайте кофе с сахаром и яичным желтком в миксере и перелейте напиток в бокал. Сверху долейте холодным молоком.
Флип медовый:
- 120 мл молока;
- 1 яичный желток;
- 50 г мёда;
- взбитые сливки для украшения.
Молоко, желток и мёд хорошо смешать в миксере. Напиток перелить в бокал для шампанского и сверху украсить взбитыми сливками.
Флип с мороженым:
- 50 г мороженого;
- 20 мл ванильного сиропа;
- 1 яичный желток;
- немного содовой.
Флип банановый:
- 100 мл молока;
- 1 яичный желток;
- 1 банан;
- 1 ст.л. сахарного сиропа.
Все ингредиенты хорошо перемешать с помощью миксера до однородной массы и перелить в бокал. Подавать охлаждённым.
Флип с сыром:
- томатный сок;
- 1 яйцо;
- 50 г сыра (подойдёт голландский, швейцарский или даже костромской);
- соль по вкусу;
- молотый чёрный перец по вкусу.
Сыр натереть на тёрке и смешать его с яйцом и соком в миксере. Готовый напиток поперчить и посолить по вкусу.
Флип шоколадный:
- 120 мл молока;
- 1 яичный желток или целое яйцо;
- 35 мл шоколадного сиропа;
- взбитые сливки.
Смешать сироп, молоко и желток в миксере, перелить напиток в бокал и украсить сверху взбитыми сливками.
Добавить комментарий